Produit cuit élaboré avec de l'estomac de porc cuisiné au vin blanc, à la texture tendre grâce à deux cuissons successives. Goût moins fort que les autres andouillettes grâce à une composition ne contenant pas de chaudins. A consommer grillée à la poêle ou au four, en papillotes au barbecue. Excellent accompagnée de frites et d'une sauce moutarde